Blumenkohl Archives - Food Chruut & Rüebli

Asiatisch gewürztes Gemüse

Frisches Gemüse mit Sojasauce ist schnell zubereitet. Dazu kann Reis oder asiatische Nudeln serviert werden. Rezept für 4 Personen ½‑1 Brokkoli (je nach Grösse) ½‑1 Blumenkohl (je nach Grösse) 150g Kefe 2–3 Knoblauchzehen 2 EL Bratfett 2 EL Sojausauce Pfeffer Ingwerpulver 1–2 EL Ahornsirup (oder anderes Süssungsmittel) 70g Cashewkerne Zubereitung: 1. Brokkoli, Blumenkohl und Kefe rüsten, Knoblauchzehen pressen. Bratfett in einem Wok erhitzen (als Alternative auch in einer Bratpfanne möglich). Knoblauch, Brokkoli, Blumenkohl darin braten. Wenn dieses Gemüse etwas gebraten ist die Kefe dazu geben. 2. Sojasauce, Pfeffer, Ingwerpulver und Ahornsirup dazu geben und mischen. 3. Cashewkerne dazu geben und abschliessend einige Minuten mitbraten. 4. Mit Reis oder Nudeln servieren.

Blumenkohlsuppe

Diese Suppe ist sehr schnell zubereitet und zudem sehr nahrhaft. Falls die Suppe als Vorspeise serviert wird, das Rezept halbieren. Gesamtzeit: 30min Rezept für 4 Personen Zutaten: 1–1.5 grosse Blumenkohle 75dl Milch 5dl Bouillon 2 Briefchen Safran Salz, Pfeffer 1 EL Olivenöl Wenig Petersilie 1dl Rahm Zubereitung: Den Blumenkohl in kleine Rösschen teilen. Die Bouillon mit der Milch aufkochen und die Blumenkohlrösschen sowie ein Briefchen Safran rein geben. Das ganze 5min köcheln lassen. Dann ein Viertel der Rösschen rausnehmen und auf die Seite stellen. Den Rest weitere 10min köcheln lassen. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erwärmen und die beiseite gestellten Blumenkohlrösschen braten. Die Suppe pürieren, das zweite Briefchen Safran dazu geben und würzen. Den Rahm dazu rühren. Die gebratenen Blumenkohlrösschen und die Petersilie rein geben und die Suppe heiss servieren.