Rhabarber begeistert mit seiner Kombination aus Süss und Sauer. Auf einem knusprigen Wähenboden und in leicht süssem Guss ist er besonders lecker. Hier kommt ein schnelles und einfaches Rhabarberwähenrezept.
Rezept für eine runde Wähe
Zutaten:
5 Stangen Rhabarber
1 Blätterteig, rund (gekauft oder selbstgemacht)
150g Haselnüsse, gemahlen
Für den Guss:
250ml pflanzlicher Rahm
3 EL Maizena
3 EL Zucker
1 Msp. Vanilleextrakt
Zubereitung:
1. Teig auf Blech ausbreiten und Boden mit Gabel einstechen
2. Boden mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen — so, dass man den Teigboden nicht mehr sieht
3. Rhabarber rüsten: Kraut abschneiden und Stangen schälen: Dafür an einem Ende einfach die äussersten Fäden bis zum anderen Ende abziehen. Dann die Stangen schnibbeln (ca. 1cm breite Stücke)
4. Teigboden mit Rhabarberstücken belegen: Ordnet sie schön mosaikmässig an. Oder eben nicht. Je nach Zeit und Nerven. ?
5. alles für den Guss zusammenmischen, über Rhabarber giessen
6. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Backdauer: 35–45 Minuten. Am Ende soll die Wähe goldbraun und der Boden knusprig sein.