Flammkuchen kann sehr vielfältig eingesetzt werden. Du kannst beispielweise Flammkuchen bei einem Apero auftischen oder auch als Hauptmahlzeit geniessen. Zudem kann Flammkuchen gut am nächsten Tag kalt gegessen werden, falls mal etwas übrigbleiben sollte. Falls die Zeit knapp ist, einfach die Zutaten für den Teig weglassen und stattdessen einen gekauften Flammkuchenteig verwenden.
Gesamtzeit: 60min (mit selbstgemachtem Teig)
Rezept für 4 Personen (ergibt 2 Backbleche)
Teig
300g Mehl
10g frische Hefe
1 KL Salz
150 ml Wasser
50 ml Olivenöl
250g Creme fraîche
250g frischen Blattspinat
5–6 eingelegte getrocknete Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
150g Büffelmozzarella
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Mehl mit Salz mischen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zu dem Mehl giessen. Olivenöl dazu geben und den Teig kurz kneten. Bei Zimmertemperatur zugedeckt mindestens 30min ruhen lassen.
- Während der Teig ruht das Gemüse vorbereiten. Den Spinat waschen und in einem grossen Topf Salzwasser 3min blanchieren. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und die eingelegten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Den Teig halbieren, dünn auswallen und auf zwei Backbleche legen. Den Teig mit Creme fraîche bestreichen.
- Den Spinat, Frühlingszwiebeln und Tomaten auf den Flammkuchen geben und am Schluss mit Pfeffer und Salz würzen.
- Den Flammkuchen 10min bei 230° Umluft backen.
- Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit klein geschnittenem Büffelmozzarella belegen und servieren.