Selbstgemachte Falafel brauchen gar nicht so lang für die Zubereitung, schmecken jedoch viel besser als gekaufte Falafel. Für diese Falafel müssen die Kichererbsen nicht mal gekocht werden. Nur sollen sie mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Ich weiche jedoch die Kichererbsen meist sogar 24 Stunden ein, dann haben sie mehr Zeit zum Quellen. Falafel eignen sich im Pitabrot, zu Salat oder zu Ofengemüse und schmecken gut mit einer frischen Joghurtsauce.
Gesamtzeit: 12h einweichen
40min Zubereiten
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
200g rohe Kichererbsen
200–250g Randen
1–2 EL Olivenöl
2 tl Zitronensaft
1tl Salz
1 tl Koriander gemahlen
1 EL frischen Koriander/Petersilie
1 tl Chilipulver
2 tl Paprikapulver
2 Knoblauchzehen geschält
Kokosöl zum braten
1. Kichererbsen in eine Schüssel geben, doppelt
Wasser dazu geben und zudecken. 12–24 Stunden einweichen
2. Alle Zutaten eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer oder im Mixglas pürieren.
3. Aus der Masse Kugeln formen.
4. 2 EL Kokosfett erhitzen in einer beschichteten Pfanne und je nach Grösse der Pfanne 5–10 Kugeln gleichzeitig auf jeder Seite einige Minuten braten. In eine ofenfeste Form geben und im 100° Grad warmen Ofen warm stellen. Mit den anderen Kugeln so fortfahren. Nach Bedarf mehr Öl dazu geben.
Das Rezept ist durch eine Inspiration von FOOBY entstanden.