Pasta mit Lauch und Rucola-Pesto

Dieses Pas­ta Gericht schmeckt nach Früh­ling. Darin wird frisch­er Lauch mit Ruco­la vereint. 

Gesamtzeit: 40min

Rezept für 4 Personen

Zutat­en:

Für den Lauch
3–4 Stan­gen Lauch
Etwas Rap­söl

Für die Pesto:
80 Gramm Hasel­nüsse
2 Hand­voll Ruco­la
1 Knoblauchze­he
6 Ess­löf­fel Olivenöl
Salz und Pfeffer

Pas­ta

Zubere­itung:

1. Lauch waschen und schnei­den. In eine Bratp­fanne Rap­söl geben und den Lauch darin zuerst anbrat­en und danach auf niedriger Stufe ca 30 Minuten weit­er kochen lassen. Je nach­dem mehr Öl dazugeben. 

2. In der Zwis­chen­zeit die Hasel­nüsse auf ein Blech (mit Back­pa­pi­er) verteilen und 13 Minuten auf 180 Grad Umluft im Back­ofen rösten.

3. Hasel­nüsse, Ruco­la, Knoblauchze­he und Olivenöl püri­eren, danach mit Salz und Pfef­fer würzen.

4. Pas­ta nach Pack­ungs­beilage kochen.