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Gebratener Rosenkohlsalat

    Dieser leckere und nahrhafter Salat eignet sich gut als kleines Essen für zwei Per­so­n­en oder als spezielle Vor­speise für vier Per­so­n­en. Rosenkohl ist ein typ­is­ches Win­tergemüse und gehört zu den Kohlarten. Rosenkohl kann etwas bit­ter schmeck­en, wer dies nicht mag gibt einen Schluck Milch oder einen Teelöf­fel Zuck­er ins Kochwasser. 

    Gesamtzeit: 15min

    Rezept für 4 Per­so­n­en als Vorspeise

    Zutat­en:

    500g Rosenkohl
    1 Zwiebel
    2 EL ÖL zum Braten
    2 EL gehack­te Baumnüsse
    2 EL Rosinen

    Dress­ing

    3 EL Olivenöl
    2 EL Weis­s­wei­nes­sig oder heller Balsamico
    ½ TL Salz
    Pfeffer

    2–4 Scheiben Brot
    1 EL Olivenöl

    Zubere­itung

    1. Rosenkohl waschen und ins sprudel­nde Salzwass­er geben und 10min köcheln lassen. Wer mag gibt einen Schluck Milch oder einen Teelöf­fel Zuck­er ins Wass­er, damit der Rosenkohl weniger bit­ter ist.
    2. In der Zwis­chen­zeit alle Zutat­en für den Dress­ing mischen.
    3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Olivenöl erwär­men. Die Brotscheiben in das Öl geben und auf jed­er Seite 1–2min rösten.
    4. Den Rosenkohl aus dem Wass­er nehmen und kalt abspülen, somit behält er bess­er die gründe Farbe, dann den Rosenkohl vierteln.
    5. Die Zwiebel klein schnei­den, Öl in ein­er Bratp­fanne erhitzen und die Zwiebel 2–3min darin brat­en. Den klein geschnit­te­nen Rosenkohl dazu geben und 5min fer­tig braten.
    6. Den Rosenkohl auf einen Teller geben, mit dem Dress­ing beträufeln, gehack­te Baum­nüsse und Rosi­nen darüber streuen und das Brot dazu servieren.