Dieser leckere und nahrhafter Salat eignet sich gut als kleines Essen für zwei Personen oder als spezielle Vorspeise für vier Personen. Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse und gehört zu den Kohlarten. Rosenkohl kann etwas bitter schmecken, wer dies nicht mag gibt einen Schluck Milch oder einen Teelöffel Zucker ins Kochwasser.
Gesamtzeit: 15min
Rezept für 4 Personen als Vorspeise
Zutaten:
500g Rosenkohl
1 Zwiebel
2 EL ÖL zum Braten
2 EL gehackte Baumnüsse
2 EL Rosinen
Dressing
3 EL Olivenöl
2 EL Weissweinessig oder heller Balsamico
½ TL Salz
Pfeffer
2–4 Scheiben Brot
1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Rosenkohl waschen und ins sprudelnde Salzwasser geben und 10min köcheln lassen. Wer mag gibt einen Schluck Milch oder einen Teelöffel Zucker ins Wasser, damit der Rosenkohl weniger bitter ist.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Dressing mischen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Olivenöl erwärmen. Die Brotscheiben in das Öl geben und auf jeder Seite 1–2min rösten.
- Den Rosenkohl aus dem Wasser nehmen und kalt abspülen, somit behält er besser die gründe Farbe, dann den Rosenkohl vierteln.
- Die Zwiebel klein schneiden, Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel 2–3min darin braten. Den klein geschnittenen Rosenkohl dazu geben und 5min fertig braten.
- Den Rosenkohl auf einen Teller geben, mit dem Dressing beträufeln, gehackte Baumnüsse und Rosinen darüber streuen und das Brot dazu servieren.