Diese vegetarische Form des Chili con carne braucht etwas Zeit für die Zubereitung und wenn trockene Bohnen verwendet werden, müssen sie vorher eingeweicht werden. Anstatt Fleisch werden hier Linsen verwendet.
Gesamtzeit: 2h 30min
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
150 rote Bohnen getrocknet (oder eine Dose eingelegte
Bohnen)
2 Zwiebeln
2 Knoblauch
2 EL Bratöl
½ Knollensellerie
150g Mais
4 Karotten
80g Linsen
1dl Rotwein
1dl Bouillon
600g Pelatti
Chilipulver (je nach Saison frische Chilis verwenden)
1 TL Paprikapulver
1 Prise Zimt
Salz, Pfeffer
2 EL Creme fraiche
Zubereitung:
- Getrocknete Bohnen mindestens 12h in Wasser einweichen. Wenn möglich sogar 24h einweichen, so verkürzt sich die Kochzeit.
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
- Karotten und Knollensellerie in kleine Stücke schneiden, Sellerie zuerst schälen. Gemüse zu den Zwiebeln geben und einige Minuten mitbraten und mit dem Rotwein ablöschen.
- Linsen, Mais, Bohnen Bouillon, Pelatti und Gewürze zugeben und aufkochen.
- Auf kleine Stufe zurückschalten und 1.5 bis 2h köcherln lassen und nachwürzen und mit wenig Creme fraiche garnieren.
- Tortillachips, Fladenbrot oder Brot dazu servieren.