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Chicorée

Gebackener Chicorée

    Chicorée ist nicht nur als Salat köstlich. Er kann auch gekocht auf ver­schieden­ste Weise zubere­it­et wer­den. Der Über­back­ene Chicorée ist ein­fach und schnell in der Zubere­itung und lässt sich gut vor­bere­it­eten. Dazu bis und mit Schritt drei alles vor­bere­it­en und einen Tag im Kühlschrank hal­ten. Kurz vor dem Servieren Soja Cui­sine darüber giessen. Gesamtzeit: 45min Rezept für 4 Per­so­n­en  Zutat­en: 8 Chicorée 2 Zwiebeln 2–3 Knoblauchze­hen 1 EL Brat­fett 0.5dl Rotwein 8dl Pelat­ti Papri­ka, Cayen­nepf­ef­fer  Salz, Pfef­fer  1.5dl Soja Cui­sine Chicorée hal­bieren und im Salzwass­er 5min köcheln lassen. Danach in eine Auflauf­form geben. Zwiebeln und Knoblauchze­hen klein hack­en und im Brat­fett glasig brat­en. Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Pelat­ti dazu geben, würzen und 10min köcheln lassen. Tomaten­sauce über Chicorée giessen. Soja Cui­sine dazugeben. In den Ofen schieben und bei 180° Grad 20min backen.

    Chicorée-Orangen-Salat

      Dieser Salat kann als Vor­speise serviert wer­den oder als kleine Hauptmahlzeit dienen. Durch die Orangen ist der Chicorée weniger bit­ter und der Salat ist sehr erfrischend.  Gesamtzeit: 30min Rezept für 4 Per­so­n­en 4 Chicorée 2–3 Orangen 2 EL Wal­snusskerne Dress­ing 1 EL schar­fer Senf 250g Joghurt nature 2 EL Olivenöl 1 EL Weis­s­wei­nes­sig Salz, Pfef­fer 1. Den Chicorée waschen und längs hal­bieren. Dann in ca 1cm dicke Röllchen schnei­den. Die Orange schälen und in klein schnei­den. Die Wal­snusskerne hack­en. 2. Für das Dress­ing alle Zutat­en ver­mis­chen und über den Salat geben.