Vegane Gemüsewähe
Wenn man nicht weiss, was kochen, eine Gemüsewähe passt immer. Und wenn man die doppelte Menge des Teiges macht, kann parallel eine Früchtewähe zum Dessert gemacht werden. Anstatt dieses Kuchenteigs, kann ein runder Kuchenteig gekauft werden. Dieser Blitz Kuchenteig ist jedoch sehr schnell zubereitet und braucht auch keine Zeit zum Aufgehen oder kühlen. Gesamtzeit: 1h 30 Rezept für 4 Personen Teig 80g Margarine 0.75dl Wasser 1/2 TL Salz 200g Mehl Belag 1 Aubergine 1 Zucchetti ½ Peperoni 2 EL Paniermehl 1 Schalotte/Zwiebel 200ml Sojacuisine 75g Sojajoghurt 1 EL Mehl Salz, Pfeffer Cayennepfeffer Paprika Currypulver Zubereitung Die Margarine in einer Pfanne erhitzen. Mehl, Salz, Wasser in eine Schüssel geben und die flüssige Margarine dazu geben. Alles mischen und zu einem Teig zusammenfügen. Ein rundes Blech von ca 30cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand mit wenig Margarine einfetten. Den Teig in die Form geben, flach drücken und auf dem ganzen Blech ausstreichen und etwas den Rand hochziehen. Den Teig dicht mit einer Gabel einstechen und das Paniermehl darauf verteilen. Die Aubergine, Zucchetti und Peperoni in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Das Gemüse salzen und 10min stehen lassen. In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten. Die Schalotte oder Zwiebel klein schneiden. Die Sojacuisine und alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, die Zwiebel dazu geben und alles gut mischen. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Das Gemüse auf den Teig schichten und den Guss darüber verteilen. Die Wähe in den Ofen schieben und für 35min backen.