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Bärlauchpesto

    Bär­lauch Pesto kann kalt zu Pas­ta serviert wer­den. Das Pesto ist schnell und ein­fach in der Zubere­itung. Im Kühlschrank ist das Pesto unge­fähr eine Woche halt­bar, sofern alles mit Öl zugedeckt ist. Anson­sten kann es gut einge­froren wer­den, so hat man auch ausser­halb der Bär­lauch Sai­son ein feines Bär­lauch Pesto.

    Gesamtzeit: 30min

    Rezept für 6 Por­tio­nen Pesto

    100g Bär­lauch
    80g Son­nen­blu­men- oder Pinienkerne
    60g geriebe­nen Käse
    1dl Olivenöl
    2 TL Zitronensaft
    Salz, Pfef­fer nach Bedarf.

    Zubere­itung:

    1. Bär­lauch waschen und mit allen Zutat­en in einen Zerkleiner­er geben oder mit dem Püri­er­stab püri­eren, nach Bedarf nachwürzen.
    2. Pesto in kleine Behäl­ter geben oder direkt geniessen.

    Dieses Rezept ist durch eine Inspi­ra­tion von migusto.ch entstanden.