Ein schmackhaftes Rezept, welches sich gut eignet, draussen zu geniessen.
Gesamtzeit: 1h
Rezept für 4 Personen:
Focaccia:
500g Mehl
1.5 TL Salz
20g Hefe
4.5dl Wasser
2 EL Öl
2 Handvoll Bärlauch
1–2 EL (veganer) Butter
Beyond Hack Spiessli
2 Scheiben veganer Raclette Käse
1 Hand voll Bärlauch
300g Beyond Hack
wenig Paniermehl
wenig Weissmehl
Salz, Pfeffer, Paprika
Grillspiesse
Zubereitung
- Für das Focaccia 1 Handvoll Bärlauch fein hacken. Mehl und Salz verrühren. Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Öl sowie Bärlauch zum Mehl geben. Einen glatten Teig kneten und mit nassen Händen auf einen 35cm x 25cm grossen Blech ausstreichen. Den Teig 30–60 Minuten ruhen lassen.
- Butter schmelzen, den restlichen Bärlauch fein hacken und zusammen mischen. Den Teig damit bestreichen.
- Blech in die Mitte des kalten Ofens schieben und bei 220°C ca. 30 Minuten backen.
- Für die Hack Spiessli den veganenen Raclette Käse würfeln und den Bärlauch fein hacken. Beyond Hack dazugeben, kneten und wenig Paniermehl sowie Weissmehl dazu geben, bis eine kompakte Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zu Spiessli formen
- Die Spiessli 10–15min grillieren.