Kabis bewährt sich nicht nur super für einen Salat oder Sauerkraut, sondern auch an kalten, windigen Wintertagen kann einen wärmenden Eintopf daraus gezaubert werden. Gerade wenn es mal schnell gehen muss, ist dies ein sehr geeignetes Rezept, denn es ist im Nu zubereitet.
Gesamtzeit: 30min
Rezept für 4 Personen
1–2 Zwiebeln klein gehackt
2 Knoblauchzehen gepresst
1 EL Öl
1 Weisskabis in feine Streifen geschnitten
4 Karotten in Scheibchen
180g rote Linsen
1 EL Curry
1 TL Kurkuma
1 TL Paprika
Chilipulver
wenig Kardamon (wenn vorhanden)
wenig gemahlenen Kreuzkümmel (wenn vorhanden)
wenig gemahlenen Koriander (wenn vorhanden)
750 ml Bouillon
200ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer
4 Pitabrote
2 EL weiche Butter
Zubereitung
Die Zwiebeln und 2/3 der gepressten Knoblauchzehen im Öl braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann den Kabis die Karotten und alle Gewürze bis und mit Koriander beigeben und kurz mitdünsten. 200ml der Bouillon dazugiessen und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann die Linsen beigeben und die restliche Bouillon beifügen. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze 8–10min köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Je nach Geschmack noch mehr Bouillon dazu fügen, damit der Eintopf leicht flüssig ist. Am Schluss die Kokosmilch beifügen und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu können Pitabrote serviert werden, welche kurz im Backofen warm gemacht werden. Die Butter mit dem restlichen Knoblauch vermengen und auf die Brote streichen.