Bei diesem Rezept ist der Knollensellerie nicht die Beilage, sondern steht im Mittelpunkt des Menus.
Gesamtzeit: 60min
Rezept für 4 Personen
4Sellerie à ca. 200 g
Salz
3 ELOlivenöl
3 ELMandelstifte
300 gFrischkäse nature
0,5 dlVollrahm
Pfeffer aus der Mühle, Salz
60 gRöstzwiebeln
4 ELAceto balsamico
Zubereitung:
1. Sellerie unter fliessendem Wasser abbürsten und ungeschält halbieren. Mit Olivenöl einreiben und mit wenig Salz würzen. Den Sellerie auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form legen. Im Backofen bei 200°C Umluft für ungefähr 35 Minuten rösten. Ab und zu den Sellerie wenden.
2. Nach 35 Minuten die Mandelstifte über den Sellerie legen und nochmals 5 Minuten garen. Mit einem spitzen Messer die Garprobe machen. Mit dem Messer in den Sellerie stechen, wenn er sich ohne Widerstand herausziehen lässt, ist er durch.
3. Während der Sellerie im Ofen ist die Sauce zubereiten. Den Frischkäse mit dem Rahm cremig rühren und mit Pfeffer und Salz würzen.
4. Sellerie aus dem Ofen nehmen, Röstzwiebeln darüber streuen, Sauce dazu anrichten und mit Aceto beträufeln.
Dieses Rezept wurde durch migusto inspiriert.