Bärlauch Pesto kann kalt zu Pasta serviert werden. Das Pesto ist schnell und einfach in der Zubereitung. Im Kühlschrank ist das Pesto ungefähr eine Woche haltbar, sofern alles mit Öl zugedeckt ist. Ansonsten kann es gut eingefroren werden, so hat man auch ausserhalb der Bärlauch Saison ein feines Bärlauch Pesto.
Gesamtzeit: 30min
Rezept für 6 Portionen Pesto
100g Bärlauch
80g Sonnenblumen- oder Pinienkerne
60g geriebenen Käse
1dl Olivenöl
2 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer nach Bedarf.
Zubereitung:
- Bärlauch waschen und mit allen Zutaten in einen Zerkleinerer geben oder mit dem Pürierstab pürieren, nach Bedarf nachwürzen.
- Pesto in kleine Behälter geben oder direkt geniessen.
Dieses Rezept ist durch eine Inspiration von migusto.ch entstanden.