Dank diesem schnellen Wähenteig kann sehr schnell eine Gemüsewähe zubereitet werden. Rotkabis enthält viele gute Mineralstoffe und darum enorm gesund. Rotkabis kann gekocht oder auch roh in einem Salat verzehrt werden.
Gesamtzeit: 1h 15min
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
Wähenteig
80g Margarine
0.75dl Wasser
1 TL Salz
200g Mehl
½ Rotkabis
½ Lauch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Bratfett
2 EL Balsamicoessig
Pfeffer, Salz
4 EL Baumnüsse
75g Ziegenweichkäse
Guss
200ml Sojarahm
2 Eier
1 TL getrockneten oder frischen Thymian
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
- Für den Wähenteig, die Margarine schmelzen, Wasser, Salz und Mehl dazu mischen. Teig auf ein rundes Blech geben und mit einer Gabel dicht einstechen. Teig bei 200 Grad in den Ofen schieben und 15min backen.
- Alles Gemüse klein schneiden, Zwiebeln und Knoblauchzehen im heissen Bratfett einige Minuten glasig braten. Den Rotkabis und den Lauch zugeben und mitbraten. 2 EL Balsamicoessig dazu geben und zugedeckt 10min bei mittlerer Hitze braten. Mit Pfeffer und Salz würzen
- Für den Guss 200ml Sojarahm, 2 Eier, 1 TL getrockneten oder frischen Thymian, Pfeffer und Salz mischen.
- Den Ziegenkäse in Stücke schneiden und die Baumnüsse hacken.
- Den Rotkabis auf den Teig verteilen, den Guss, Ziegenkäse und die Baumnüsse darüber geben.
- Wähe bei 200 Grad für 35–40 min backen.