Süsskartoffelfries

Süsskartof­fel wer­den erst seit eini­gen Jahren in der Schweiz ange­baut. Diese Fries sind sehr ein­fach in der Zubere­itung und eine köstliche Beilage zu Falafel, Hum­mus oder anderem.

Gesamtzeit: 1h 30min 

Rezept für 4 Personen

Zutat­en

3–4 Süsskartof­fel
4 EL Maizena
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Papri­ka
frischen Ros­marin

Zubere­itung

1. Die Süsskartof­fel waschen, schälen und in dünne Streifen schnei­den. Die gerüsteten Süsskartof­feln für eine Stunde in eine Schüs­sel Wass­er leg­en. Dadurch wer­den sie später knuspriger. 
2. Den Ofen vorheizen 230° C Umluft. Olivenöl, Salz und Papri­ka mis­chen. Ros­marin klein schnei­den und zum Gewürz geben.
3. Maizena in eine Schüs­sel (am besten eine mit Deck­el) geben, die Süsskartof­fel hinzufü­gen und mit geschlossen­em Deck­el gut schüt­teln, bis sich das Maizena um alle Fries gelegt hat.
4. Die Gewürz-Öl-Mis­chung dazu geben und nochmals kurz schütteln.
5. Die Fries auf ein Back­blech leg­en und darauf acht­en, dass keine Fries übere­inan­der liegen, allen­falls 2 Bleche benutzen. 
6. Die Fries in den Ofen schieben und 20–25min backen.